Elaboración y crianza
Elaborado a partir de una cuidada selección de uvas Viura, con un pequeño aporte de Malvasía, procedentes de viñedos propios de más de 40 años, plantados en las zonas más altas y pobres sobre suelos de carácter arcillo-calcáreo en el corazón de Rioja Alavesa. La vendimia se realiza de forma manual, garantizando una óptima selección del fruto en su punto de madurez.
Tras un suave prensado y un riguroso desfangado, el mosto fermenta en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas. El vino permanece sobre sus propias lías durante 5 meses, con batonnages semanales que aportan volumen, complejidad y protección natural frente a la oxidación, preservando al mismo tiempo su frescura y complejidad aromática. Embotellado en abril 2026.
Premios
- 92 Puntos Catavinum WWSC.
- 92 Puntos Guía Wine Up.
- 90 Puntos Decanter.
- 90 Puntos Tim Atkin.
CATA
- VISTA: Amarillo pajizo pálido, brillante y limpio.
- NARIZ: Entrada elegante y potente. Aromas de flor de azahar, fruta blanca, cítricos y pera. Matices dulzones y toques sutiles de melisa y especias como pimienta blanca.
- BOCA: Entrada suave, va llenando la boca a medida que pasa, acompañado de una frescura frutal con matices de melocotón y salvia. Cremoso, salino, con una agradable acidez.
- Temperatura de servicio: 9–11 °C
- Maridaje recomendado: Ideal para acompañar pescados grasos, mariscos, carnes blancas, arroces melosos y quesos curados o ahumados.
- Potencial de guarda: Buena capacidad de evolución en botella 3–5 años.
- Contiene sulfitos.
- Vino apto para veganos.
| % Alcohol | Total Ac. | Volátil Ac. | SO2 Total | Glucosa-Fructosa |
|---|---|---|---|---|
| 12,50 % | 5,10 g/l. | 0,33 g/l. | 99 mg/l. | 0,43 g/l. |
