Elaboración y crianza
Elaborado a partir de una cuidada selección de uvas Viura, con un pequeño aporte de Malvasía, procedentes de viñedos propios de más de 40 años, plantados en las zonas más altas y pobres sobre suelos de carácter arcillo-calcáreo en el corazón de Rioja Alavesa. La vendimia se realiza de forma manual, garantizando una óptima selección del fruto en su punto de madurez.
Tras un suave prensado y un riguroso desfangado, el mosto fermenta en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas. El vino permanece sobre sus propias lías durante 5 meses, con batonnages semanales que aportan volumen, complejidad y protección natural frente a la oxidación, preservando al mismo tiempo su frescura y complejidad aromática. Embotellado en abril 2025.
Premios
- 93 Puntos Decanter Rioja report.
- 92 Puntos Catavinum WWSC.
- 91 Puntos Guía Proensa.
- 90 Puntos James Suckling.
- 90 Puntos Tim Atkin.
CATA
- VISTA: Color oro pálido, brillante y limpio. Su aspecto denota juventud y finura, preludio de su elegancia aromática.
- NARIZ: Intensa y expresiva, con notas de pera limonera, pomelo y mandarina, que aportan un marcado carácter cítrico. Con la aireación aparecen aromas más cálidos de frutas de hueso, almendra, frutos secos y sutiles recuerdos de crema pastelera, aportando profundidad y complejidad.
- BOCA: Entrada amplia y fresca, con un notable volumen y un equilibrio preciso entre acidez y untuosidad. La crianza sobre lías confiere una textura cremosa y persistente. Final largo, elegante y sedoso, con una sensación armónica y refinada.
- Temperatura de servicio: 9–11 °C
- Maridaje recomendado: Ideal para acompañar pescados grasos, mariscos, carnes blancas, arroces melosos y quesos curados o ahumados.
- Potencial de guarda: Buena capacidad de evolución en botella 3–5 años.
- Contiene sulfitos.
- Vino apto para veganos.
| % Alcohol | Total Ac. | Volátil Ac. | SO2 Total | Glucosa-Fructosa |
|---|---|---|---|---|
| 13 % | 5,07 g/l. | 0,37 g/l. | 129 mg/l. | 0,4 g/l. |
