NICO BY VALSERRANO 2019

IDENTIDAD DEL VINO

Un vino profundamente personal, concebido como un proyecto singular dentro de la Bodega. Este vino rinde homenaje a la figura de Nico, símbolo del relevo generacional y de la continuidad del saber hacer familiar. Representa una mirada actual sobre la tradición: un vino de carácter, identidad propia y producción limitada, pensado para quienes buscan autenticidad, precisión y emoción en cada copa.

Nico By Valserrano 2019 es la selección personal a partir de los mejores vinos de la Excelente Cosecha 2019, realizada por el enólogo de la Bodega, Jaime de Simón, para celebrar el 14º cumpleaños de Nicolás, su primer hijo y primer miembro de la sexta generación de la familia.

Premios

  • 96 Puntos Guía Proensa.
  • 95 Puntos Tim Atkin.
  • 93 Puntos Guia ADN Verema.
  • 92 Puntos Guía Peñín.

Elaboración y crianza

Elaborado a partir de una selección muy personal de vino de las mejores barricas de esta añada excelente, con 90% Tempranillo y 10% Graciano, procedente de viñas viejas y poco productivas propiedad de la familia, ubicadas en Villabuena.

Posteriormente, el vino realiza una crianza de 30 meses en barricas de roble francés de grano fino, donde se afina lentamente y adquiere complejidad, estructura y elegancia, sin perder frescura. Tras la crianza en madera, el vino completa su evolución con un afinado en botella desde junio 2024.

Info Sanidad

  • Temperatura de servicio: 16–18 °C
  • Maridaje recomendado: Carnes rojas a la parrilla, caza menor, guisos elaborados, platos de cocina contemporánea.
  • Potencial de guarda: Excelente capacidad de evolución en botella: 8–12 años.
  • Contiene sulfitos.
  • Vino apto para veganos.

Datos Sanidad

% Alcohol Total Ac. Volatil Ac. SO2 Total Glucosa-Fructosa
14,5 % 5,67 g/l. 0,64 g/l. 82 mg/l. 2 g/l.

Cata

  • VISTA: Color rojo cereza intenso, limpio y brillante, con reflejos rubí que evidencian su equilibrio y madurez.
  • NARIZ: Sin mover la copa aparecen matices cerosos acompañados de frutos rojos y recuerdos a regaliz. Al mover la copa notas a frutas de hueso, plantas aromáticas como lavanda y tomillo con fondos de pimienta negra y un toque sutil a vainilla.
  • BOCA: El ataque es untuoso y sabroso. Sabores complejos a monte mediterráneo. En el paso de boca taninos finos y “muy limados” que hacen que el vino se “ensanche”, manteniendo la sensación hasta el retrogusto donde persisten las sensaciones complejas y cerosas. Final largo y persistente, con un retrogusto armónico y refinado