Elaboración y crianza
Elaborado a partir de una cuidada selección de uvas Tempranillo 90% y Graciano 10%, procedentes de viñedos propios de unos 40 años de suelos arcillo-calcáreos, situados en Villabuena, Rioja Alavesa. La vendimia se realiza de forma manual, garantizando una óptima selección del fruto en su punto de madurez.
La fermentación tiene lugar en depósitos con control de temperatura, seguida de maceraciones suaves y prolongadas que permiten una extracción equilibrada, preservando la expresión frutal y la finura del vino.
Posteriormente, el vino realiza una crianza de 28 meses en barricas de roble americano y francés, donde se afina y gana complejidad, estructura y elegancia. Desde septiembre 2024, el vino completa su evolución con un afinado en botella, alcanzando así un equilibrio armónico y un carácter plenamente definido antes de su salida al mercado.
Premios
- 93 Puntos Tim Atkin.
- 93 Puntos Catavinum WWSC.
- 93 Puntos Guía ADN Verema.
- 91 Puntos Decanter Rioja report.
- 91 Puntos James Suckling.
CATA
- VISTA: Color cereza de capa media, con una evolución elegante en el borde y refinados tonos rubí.
- NARIZ: Sin mover la copa, aparecen nítidos recuerdos de casis, con matices lácticos y fruta roja madura, un sutil fondo de cedro y un elegante apunte floral que recuerda a lilas. Con la aireación, el perfil aromático gana complejidad: los tonos lácticos se integran con notas de zarzamora, grosella y finos matices de regaliz.
- BOCA: Entrada elegante y sutil, con un paso de boca fresco y bien definido. Aparecen notas minerales que evocan grafito, perfectamente ensambladas con recuerdos lácticos y taninos pulidos de gran finura. El conjunto se completa con matices de chocolate negro y un nervio equilibrado que aporta longitud y persistencia en el retrogusto.
- Temperatura de servicio: 16–18 °C
- Maridaje recomendado: Ideal para acompañar carnes rojas, caza menor, guisos tradicionales, platos de cuchara y quesos curados.
- Potencial de guarda: Excelente capacidad de evolución en 8-12 años.
- Contiene sulfitos.
- Vino apto para veganos.
| % Alcohol | Total Ac. | Volátil Ac. | SO2 Total | Glucosa-Fructosa |
|---|---|---|---|---|
| 14,50 % | 5,33 g/l. | 0,64 g/l. | 72 mg/l. | 0,6 g/l. |
