Elaboración y crianza
Elaborado a partir de una cuidada selección de uvas Tempranillo y Graciano procedentes de viñedos propios de más de 40 años situados en Villabuena, cultivados sobre suelos de carácter arcillo-calcáreo. La vendimia se realiza de forma manual, asegurando una estricta selección del fruto en su punto óptimo de madurez.
La fermentación tiene lugar en depósitos con control de temperatura, seguida de maceraciones suaves y prolongadas que permiten una extracción precisa, preservando la elegancia y la finura del vino.
Posteriormente, el vino realiza una larga crianza de 40 meses en barricas de roble americano y francés cuidadosamente seleccionadas, donde se afina lentamente y adquiere complejidad aromática, estructura y equilibrio. El vino completa su evolución con un prolongado afinado en botella desde febrero 2023.
Premios
- 96 Puntos Guía Proensa.
- 95 Puntos Catavinum WWSC.
- 94 Puntos Tim Atkin.
- 94 Puntos Decanter Rioja report.
- 92 Puntos Pedro Ballesteros MW.
CATA
- VISTA: Color rojo cereza de capa fina, con buena caída en el borde de la copa y destellos rubí.
- NARIZ: Compleja y profunda. Sin mover la copa, matices lácticos, aromas exóticos como sándalo y regaliz rojo y sorprendentes tonos frutales. Con la aireación, aparecen elegantes recuerdos de madera noble, cedro y hojas aromáticas.
- BOCA: Entrada fresca, amplia y sedosa, con un paso de boca equilibrado y estructurado. Los taninos jugosos y ligeros que le dan elegancia. Final largo y persistente, con un retrogusto armónico que invita a la contemplación.
- Temperatura de servicio: 16–18 °C
- Maridaje recomendado: Ideal para acompañar carnes rojas de larga cocción, caza mayor, asados tradicionales, guisos elaborados.
- Potencial de guarda: Excelente capacidad de evolución en botella: 10–15 años.
- Contiene sulfitos.
- Vino apto para veganos.
| % Alcohol | Total Ac. | Volátil Ac. | SO2 Total | Glucosa-Fructosa |
|---|---|---|---|---|
| 14 % | 5,66 g/l. | 0,69 g/l. | 89 mg/l. | 0,7 g/l. |
